Ragam Macam Kuliner China yang Terkenal: Menikmati Keunikan dan Kelezatan dari Negeri Tirai Bambu – China, dengan sejarah dan budayanya yang kaya, menawarkan berbagai macam kuliner yang mencerminkan keberagaman wilayah dan etnis di negara tersebut.
Dari hidangan pedas Sichuan hingga masakan Kanton yang lebih ringan, setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri.
Artikel ini akan mengulas berbagai kuliner China yang terkenal, memberikan gambaran lengkap tentang kelezatan dan keunikan makanan dari Negeri Tirai Bambu.
Baca juga : Street Food Jadi Primadona Kaum Muda : Laris Manis di Tengah Kota Besar
1. Bebek Peking (Peking Duck)
Bebek Peking adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Beijing. Hidangan ini terkenal dengan kulit bebeknya yang renyah dan dagingnya yang lembut. Bebek di panggang dengan teknik khusus hingga kulitnya menjadi sangat renyah, kemudian disajikan dengan pancake tipis, saus hoisin, dan irisan daun bawang. Proses memasak yang rumit dan hasil akhirnya yang lezat membuat Bebek Peking menjadi favorit di seluruh dunia1.
2. Dim Sum
Dim Sum adalah serangkaian hidangan kecil yang biasanya di nikmati dengan teh. Berasal dari Guangdong, Dim Sum kini populer di seluruh dunia. Hidangan ini meliputi berbagai jenis pangsit, roti, dan kue, yang masing-masing memiliki rasa dan tekstur yang unik. Tradisi Yum Cha, atau minum teh, sering kali menyertai Dim Sum, menambah kedalaman budaya dan interaksi sosial dalam tradisi kuliner China2.
3. Xiaolongbao
Xiaolongbao adalah pangsit kukus yang berisi daging dan kaldu. Hidangan ini berasal dari Shanghai dan terkenal dengan kaldu dagingnya yang kaya rasa yang meleleh saat dikukus. Untuk menikmati Xiaolongbao, di perlukan sedikit keahlian. Bukan dengan langsung menggigitnya, tetapi dengan membuat lubang kecil menggunakan gigitan agar kaldu daging yang gurih bisa mengalir keluar3.
4. Hotpot
Hotpot adalah hidangan yang sangat populer di China, terutama di musim dingin. Hidangan ini terdiri dari panci besar berisi kaldu mendidih di tengah meja, di mana berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan mie di masak. Setiap orang dapat memasukkan bahan-bahan ke dalam panci dan memasaknya sesuai selera. Hotpot tidak hanya lezat tetapi juga menjadi pengalaman sosial yang menyenangkan4.
5. Mapo Tofu
Mapo Tofu adalah hidangan pedas dari Sichuan yang terbuat dari tahu yang di potong dadu, di bumbui, dan dimasak dengan saus pedas. Hidangan ini juga mengandung daging sapi cincang dan bumbu khas Sichuan seperti douban (fermentasi kacang polong dan cabai) dan douchi (fermentasi kacang hitam). Mapo Tofu terkenal dengan rasanya yang pedas dan teksturnya yang lembut5.
6. Jiaozi (Dumpling)
Jiaozi adalah pangsit yang diisi dengan daging atau sayuran dan biasanya di makan saat perayaan Tahun Baru Imlek. Pangsit ini bisa di rebus, di kukus, atau di goreng, dan disajikan dengan saus cuka atau kecap. Jiaozi tidak hanya lezat tetapi juga memiliki makna simbolis, melambangkan kemakmuran dan keberuntungan6.
7. Chow Mein
Chow Mein adalah hidangan mie goreng yang populer di seluruh dunia. Mie di goreng dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, dan saus. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Chow Mein adalah contoh sempurna dari bagaimana masakan China dapat beradaptasi dan berkembang di berbagai negara.
8. Kwetiau
Kwetiau adalah mie yang terbuat dari tepung beras dan memiliki tekstur kenyal. Hidangan ini bisa di olah dengan cara di goreng atau di siram dengan kuah. Kwetiau sangat populer di kalangan etnis Tionghoa di Indonesia dan sering di sajikan dengan campuran bakso ikan, sosis babi, dan telur bebek.
9. Jianbing
Jianbing adalah crepe Cina yang sering di jual sebagai makanan jalanan di pagi hari. Crepe ini di isi dengan telur, daun bawang, ketumbar, dan berbagai saus, kemudian di lipat dan di goreng hingga renyah. Jianbing adalah sarapan yang cepat dan mengenyangkan, sangat populer di kalangan pekerja dan pelajar.
10. Roujiamo
Roujiamo adalah roti daging yang sering disebut sebagai “hamburger Cina.” Roti ini diisi dengan daging babi yang dimasak dengan bumbu khas dan rempah-rempah. Roujiamo adalah contoh sempurna dari street food yang lezat dan mudah ditemukan di pasar-pasar jalanan di China.
Kesimpulan
Kuliner China menawarkan berbagai macam hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya dan sejarah negara tersebut. Dari Bebek Peking yang ikonik hingga street food seperti Jianbing dan Roujiamo, setiap hidangan memiliki keunikan dan kelezatan tersendiri.
Dengan memahami dan menikmati ragam kuliner China, kita tidak hanya menikmati makanan yang lezat tetapi juga menghargai warisan budaya yang kaya.