Resep Cromboloni yang Kriuk di Luar dan Lumer Nikmat di Dalam

Resep Cromboloni yang Kriuk di Luar dan Lumer Nikmat di Dalam – Cromboloni, kombinasi sempurna antara croissant dan bomboloni, telah menjadi tren kuliner yang menarik perhatian banyak pecinta makanan.

Dengan tekstur yang kriuk di luar dan lumer di dalam, cromboloni menawarkan sensasi rasa yang unik dan memanjakan lidah.

Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat cromboloni yang enak dan mengenyangkan, serta tips untuk memastikan hasil yang sempurna setiap kali.

Baca juga : Makanan Berat Kekinian yang Enak dan Mengenyangkan

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat cromboloni, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasaran.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 125 ml susu cair hangat
• 30 gram margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram margarin pastry atau korsvet
• 1 kuning telur + 1 sendok makan susu cair (untuk olesan)
• 50 gram coklat bubuk kualitas bagus untuk isian
• Secukupnya caramel
• Bahan pelengkap: almond cincang, sprinkle, dan lain-lain sesuai selera

Langkah-langkah Pembuatan

1. Mempersiapkan Adonan

   • Campurkan tepung terigu, ragi, dan gula pasir dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
   • Buat lubang di tengah campuran tepung, lalu masukkan kuning telur dan susu cair hangat secara bertahap. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
   • Tambahkan garam dan margarin yang telah dilelehkan. Aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Tidak perlu diuleni terlalu lama.
   • Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap, dan biarkan mengembang selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.

2. Membentuk dan Mengisi Adonan

   • Kempiskan adonan yang telah mengembang, lalu gilas perlahan membentuk kotak dengan ukuran sekitar 42×14 cm.
   • Lembutkan margarin pastry dengan spatula, lalu oleskan ke seluruh permukaan adonan. Lipat adonan menjadi tiga bagian.
   • Putar adonan, tekan-tekan perlahan, lalu gilas kembali hingga mencapai ukuran yang sama. Ulangi langkah ini sebanyak tiga kali.
   • Bungkus adonan dengan plastic wrap dan simpan dalam freezer selama 15 menit.

3. Membentuk Cromboloni

   • Keluarkan adonan dari freezer, lalu gilas perlahan hingga mencapai ukuran 15×42 cm.
   • Potong adonan menjadi lebar sekitar 2 cm, lalu gulung setiap potongan adonan.
   • Tata adonan yang telah digulung di atas loyang, lalu istirahatkan selama 1 jam. Letakkan loyang datar di atas adonan dan beri pemberat agar adonan tidak mengembang ke atas.

4. Memanggang Cromboloni

   • Panaskan oven dengan suhu 200°C menggunakan api atas dan bawah.
   • Sebelum dipanggang, oles permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu cair.
   • Panggang adonan selama 15-20 menit atau hingga permukaan cromboloni berwarna keemasan dan kriuk.

5. Menyiapkan Isian

   • Sementara menunggu adonan dipanggang, siapkan isian coklat dengan mencampurkan coklat bubuk, dark chocolate, dan gula pasir. Panaskan campuran di atas api kecil hingga coklat meleleh dan tercampur rata.
   • Tambahkan margarin dan maizena ke dalam campuran coklat, aduk terus hingga adonan mengental.

6. Mengisi Cromboloni

   • Setelah cromboloni matang, biarkan dingin sejenak. Buat lubang kecil di bagian samping cromboloni, lalu isi dengan campuran coklat yang telah disiapkan.
   • Taburi permukaan cromboloni dengan almond cincang atau sprinkle sesuai selera.

Tips untuk Hasil yang Sempurna

• Gunakan Bahan Berkualitas: Pastikan semua bahan yang digunakan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
• Perhatikan Suhu Oven: Suhu oven yang tepat sangat penting untuk memastikan cromboloni matang merata dan memiliki tekstur yang kriuk di luar.
• Jangan Terlalu Banyak Menguleni: Menguleni adonan terlalu lama dapat membuat tekstur cromboloni menjadi keras. Cukup aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Istirahatkan Adonan: Memberi waktu istirahat pada adonan sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan mengembang dengan baik.

Kesimpulan

Cromboloni adalah pilihan yang sempurna untuk camilan atau hidangan penutup yang lezat dan mengenyangkan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat cromboloni yang kriuk di luar dan lumer di dalam dengan mudah di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cromboloni bersama keluarga dan teman-teman!